含開(kāi)心果醬的做法。

開(kāi)心果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟1

開(kāi)心果加20克糖，攪拌機(jī)打碎，加入糖漿、黃油、65克開(kāi)水，用攪拌機(jī)攪拌兩次，磨至細(xì)膩光滑。

開(kāi)心果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟2

開(kāi)心果泥罐，是開(kāi)心果醬，成品有200克。

開(kāi)心果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟3

雞蛋從蛋黃中分離出來(lái)，在蛋黃中加入50克糖，送走，然后加入開(kāi)心果醬，然后繼續(xù)送走2分鐘。將蛋黃糊放入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，保持流動(dòng)順暢，不粘鍋底，顏色變深。

快樂(lè)果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟4

加熱好的開(kāi)心果蛋黃糊取出冷卻，另外打發(fā)淡奶油，淡奶油加25克糖至9分，具體打發(fā)方法可以看到我的另一個(gè)食譜朗姆酒冰淇淋，然后取部分奶油加入蛋黃糊攪拌均勻，然后將蛋黃糊倒入剩余奶油攪拌均勻。

開(kāi)心果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟5

放入容器中，蓋上保鮮膜，冰箱冷凍5-6小時(shí)。

開(kāi)心果冰淇淋（包括開(kāi)心果醬）

步驟6

可以拿出來(lái)吃。

含有開(kāi)心果醬的烹飪技巧。